生活

モリモリクッキング

たまには料理好きなところをアピール。
魚を捌くのも好きだ。

三枚におろし、アラと頭でダシをとる。
臭い消しに生姜を忘れずに。

塩、胡椒で味を整えてタマネギにレタスとニンジンを加えてひと煮立ち。
あと昆布塩とオリーブオイルも少々。
もちろんエクストラオリーブオイルだ。

そして出来上がったのがこちら。
魚のうま味を存分に活かしてみました。
トマトを入れても旨そうだ。

さてもう一品は刺身にしようかと思ったのだが前回食べているので一工夫。
まぁ漬けですが。

漬けのもとは醤油・日本酒・みりん・生姜・ごま油・昆布つゆ。
分量は味を見ながら適当。

今回は漬け汁を先ほどの出汁でのばしてみました。
これが正解、なかなかうまい漬けイナダになった。

あらかた漬けを白飯で食した後、やはり茶漬けでしょう。
何枚か白飯に乗せてこれまた先ほどのスープを注ぐ。

こりゃ最高。
何杯でも食べられる旨さ。

これがあるから釣りはやめられない。