生活

久々にぬか漬けの話でも

最近話題に上がらなくなってしまったぬか漬け作り。

いろいろと試してみたのですがやはりベーシックなきゅうりが最高にうまい。

ぬか床にも工夫をして鷹の爪と昆布をちょい足しすることで味にコクが出た気がします。

順調にMyぬか床が育っているのは我ながら嬉しく感じる限りです。

ちょっと漬かりすぎてしまった・・・

で、写真の右半分は漬かり過ぎて茶色くなってしまったきゅうりの古漬け（4日目）。
左半分は2日漬けて塩味がいい塩梅、これはご飯がすすむ。

やっぱきゅうりが一番うまい。